1.將銀耳放入碗中用溫水浸泡，去除蒂和雜質，用手反復壓碎銀耳葉，用清水漂凈備用；
2.將鍋放在火上，註入清水2000毫升，將銀耳用武火煮沸後改用小火煮3-4小時；
3.白銀熟悉爛汁；
4.將冰糖放入鍋中，加入清水50毫升，放在火上溶化成汁，用雙層紗布過濾後放入銀耳鍋中，文火燉20分鐘。