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不加石灰粉做綠球可以嗎?

不用放粉。

其實很多老人只是把艾葉、糯米粉、粘米粉放進青團子裏,做成餅後直接蒸,壹樣好吃。不放它們只是個人烹飪習慣。

綠球壹般由糯米粉、粘米粉和玉米澱粉制成。糯米粉的粘性很好。綠球中放入糯米粉主要起到增強綠球糯質的作用。粘米粉可以增強綠球的硬度,而加粉是為了改善綠球的口感。這樣做出來的青丸子口感綿軟,回味清新,非常好吃。