1078年，蘇軾在徐州任太守時，因抗洪有功，百姓紛紛送豬肉以表感謝。蘇軾不忍占用百姓的東西，將豬肉腌制後曬至半幹，重新分發給幫助築堤的百姓，因此有了“東坡肉”的名字。東坡肉在黃州得到進壹步發展，在杭州時更是聞名全國，成為了杭州的傳統風味名菜。因此東坡肉是杭州的。