1.鵪鶉蛋洗凈。
2、蔥姜切段，各種材料備用。
3.砂鍋加水，放入鵪鶉蛋。
4.加入蔥和姜。
5、倒入大料、花椒香葉。
6.加醬油。
7.加入鹽，煮沸。
8.用勺子輕輕敲開鵪鶉蛋殼，小火煮兩分鐘。
9.鵪鶉蛋在湯裏泡壹晚上，入味，就完成了。