芥末乳瓜是壹道用生抽醬油調味的菜品。在制作過程中，需要使用生抽醬油來增加菜品的口感和顏色。生抽醬油是壹種常見的調味品，具有濃郁的醬香味和鹹味，能夠為菜品增添鮮美的味道。在制作芥末乳瓜時，使用生抽醬油可以使得菜品更加入味，口感更加鮮美。