準備調味料，將大蒜、蒜苗、胡椒粉和姜切碎。
2
炸魚:倒油，油溫開後放魚塊，炸至有金黃色脆皮，取出放盤。
三
鍋內剩油加熱，放入之前準備好的蒜末、姜末、花椒，小火翻炒，避免燒黑碰鍋。
四
將老幹媽雞油辣椒放入鍋中炒香，繼續翻炒；接下來加入醋，用油攪拌均勻。