美國扁桃，又名巴旦木、杏仁或杏仁，屬於薔薇科扁桃屬。是重要的幹果油和藥用樹種。美國杏仁的果實是壹種扁堅果，裏面含有可食用的杏仁。杏仁含有豐富的蛋白質、脂肪、纖維、維生素、礦物質等營養成分，廣泛應用於食品加工、烹飪和醫藥領域。