清蒸蝦怪：
1、將蝦怪清洗幹凈，放入盤中。
2、將蝦怪放入盛有清水的蒸鍋中，開火放入幾片姜片清蒸八分鐘。
油炸蝦怪：
1、先將蝦怪腚沙線處理幹凈，蝦怪洗幹凈，放入蝦怪腚。
2、雞蛋黃、調料、白面、攪拌均勻後下油鍋炸。
3、炸至金黃色即可撈出，放涼。炸熟後的蝦怪外焦裏嫩，香酥鮮滑，唇齒留鮮！