地三鮮該怎麽做？

1、土豆，茄子洗凈去皮，蔥姜蒜切碎備用。

2、將茄子，土豆，辣椒均切成大小壹致的滾刀塊。

3、分別將土豆和茄子入熱油鍋炸至微黃取出備用。

4、鍋內留少許熱油爆香蔥姜末，加入生抽，糖，鹽，味精，少許濕澱粉兌成汁，後加入主料翻炒均勻後加入蒜末出鍋即可。