1，將豆腐切成小塊，放入鍋中燒開水，焯水至兩面變硬；
2.將煮熟的豆腐撈出，控幹水分備用；
3.將香椿芽洗凈，去根，用清水浸泡壹會兒，再用冷水沖洗幹凈；
4.姜、蔥切成粉，放入碗中，加入鹽、雞精和少許食用油，攪拌均勻；
5.將烤好的豆腐塊放入碗中，倒入調料輕輕拌勻；
6.最後把香椿芽放在拌好的豆腐上。