2.另外，取壹個幹凈的鍋，加入足量的水和魚翅，大火燒開，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮4個小時，然後關火晾涼。
3.烹飪前，將煮熟的魚翅用流動的水沖洗幹凈，將2升水、蔥10g、姜10g和魚翅壹起放入鍋中，蓋上蓋子，用小火煮5個小時，關火，最後取出魚翅再次洗凈。