材料:番茄、土豆、雞蛋、米飯、蒜末和調味汁。
練習:？醬料:2湯匙生抽？1湯匙蠔油？1勺番茄醬？1茶匙糖？1湯匙澱粉？半碗水，拌勻備用。
炒雞蛋，土豆丁，洗幾遍去掉澱粉，然後炸至金黃。
將蒜末和番茄翻炒成汁，然後加入醬汁和雞蛋，煮開後加入米飯拌勻。
土豆澱粉可以代替木薯澱粉做芋頭丸子，但是芋頭丸子的口感壹般沒有木薯澱粉做的好，因為木薯澱粉的粘性更大，芋頭丸子吃起來更有彈性，更順滑，更適口。馬鈴薯澱粉可作為增稠劑，其粘度取決於直鏈澱粉的聚合度。