輔料:鹽和涼開水。
1.將卷心菜洗凈，切絲。如下圖所示:
2.白菜絲加入適量鹽，用手均勻腌制10分鐘。如下圖所示:
3.菜絲變軟萎蔫，瀝幹水分。如下圖所示:
4.放入無油無水的瓶中，加入適量的鹽和水煮白菜，蓋好放在陰涼處發酵約15天。如下圖所示:
5、酸的，可以吃！如下圖所示: