青菜是炒著吃還是水煮的更有營養呢？

水煮青菜因為溫度相對較低比炒菜對營養物質的破壞要少壹些，也就是說營養價值更高壹點。如果能夠生吃的蔬菜生吃的時候，營養價值破壞的更少，但生吃的時候容易因為有細菌的存在引起急性腸炎，需要註意。