雞肉300克、醬油5克、味精0.04克、胡椒粉0.4克、香油5克、姜5克、精鹽0.1克、醋0.4克、蔥0.4克。
制造工藝
1.將預處理好的整雞(約300g)放入開水鍋中煮至熟，取出後剁碎。把雞皮壹塊壹塊往碗裏倒，把劈開的雞頭和碎雞塊放在上面。
2.將花椒用麻油大火炒熟，將油倒入盛有雞塊的大碗中，將醬油、醋、鹽、味精混合在壹起，倒入盛有雞塊的碗中。沒關系。