雞這種動物，起得很早，然後每天天蒙蒙亮，就開始啼叫，吸取日月精華。所以雞為什麽說它很補，是因為它的陽氣很足。所以雞肉是壹種熱食。
至於鴨子，我們都知道它們玩水。所以我們說他們上火什麽的，就是想吃鴨肉降火，涼快壹點。我們通常吃的鴨子是壹種涼性食物。