未成熟的豆子有毒，但腌制的豆子是生的，腌制的。妳能吃它們嗎？

因為豆類含有皂素毒素和植物血凝素，只有完全煮熟後毒素才被破壞。否則，吃未煮熟的豆子的人容易中毒。中毒表現為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈。

生豆經過腌制發酵，乳酸菌會分解有害成分，口感更好，營養更豐富，不會中毒！