首先，把雞肉切成小塊。將粉絲浸泡後，油炸成小塊。將洋蔥和生姜切片。
第二，鍋裏放油，放兩個八角和少許花椒，炒香。
第三，放壹勺郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。
第四，倒入雞肉翻炒均勻。
5.雞肉變色後倒壹點開水，基本和雞肉壹樣。
6.燉約10分鐘至粉絲軟爛。視情況放少許鹽和雞精，大火收汁。