2、調料:鹽、少許雞精、糖、生抽、老抽。
3.鯧魚洗凈，魚肉切幾下，放鹽腌壹會，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花。
4.用幹凈的抹布擦幹腌制的鯧魚，將油倒入鍋中加熱。兩邊放入鯧魚，關小火，依次放入姜絲和蒜絲，加入少許生抽(顏色)、老抽、糖、少許鹽和雞精，撒上蔥花即可食用。