2.鍋內底油加熱至四成熱，加入豆瓣、幹辣椒、蔥、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，將羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入羊骨熬制的高湯、鹽、味精、雞精調好味，大火燒開後放入鍋內。
3.用火把鍋端上桌。上菜時，把新鮮的金針菇放在鍋中央，撒上香菜。