紅燒鱔怎麽做？

材料:鰻魚750克、大蒜15、冰糖20克、醬油15毫升、鹽1克、花生油30毫升、醋5毫升、白芝麻5克。

做法:將鱔魚清洗幹凈，切成段備用。大蒜去皮洗凈備用。鍋裏燒熱油，倒入鱔魚，煎至兩面金黃，撈出備用。

鍋裏熱油，倒入大蒜，炸至表面金黃。加入炸好的魚翻炒壹會兒。加水、冰糖、醬油、醋燒開，中火煨30分鐘，至湯汁濃稠。關火上菜。