主要是為了保證食品的品質和安全。肉松是壹種加工食品，含有較多的添加劑和防腐劑，如果保存時間過長，會影響口感和營養價值，會滋生細菌等微生物，導致食品變質。
肉松的保質期是根據食品的質量和安全來設定的，不是根據食品的口感和新鮮度來設定的。