粗蛋白(大豆乳清蛋白)5%-8%。
50%-55%碳水化合物
蔗糖15%-20%
單糖5-10%
大豆低聚糖15%-20%
水蘇糖+棉子糖10%-15%
大豆雜黃銅2%-4%
總脂質和磷脂的5%-8%
灰分(主要是P3+、Ca2+、Mg2+、K+、Fe2+)約為4%。
大約60%的固體
外觀為棕黃色粘稠液體，有特殊香味，味甜微苦。