記住，炒牛雜的時候千萬不要放洋蔥。因為牛雜和牛有不同，放過多的香料的話會遮住牛雜的鮮味。
有的廚師喜歡放辣椒，但個人並不支持這麽做。可能因為小編是廣東人的緣故吧，不太喜歡吃辣。我們吃牛雜都是用來煲粥的。