夏季白天長，增加了很多人逛夜市的習慣，為鐵板豆腐的銷售增加了客流，壹定程度上保證了銷量。而且是家喻戶曉的民間小吃，很多人都喜歡。
同時鐵板豆腐成本很低，但利潤很大，制作鐵板豆腐需要的人力並不多。壹般壹個人可以用壹輛推車，也省去了昂貴的租鋪費用。