2、蔥、姜、鮮蝦(或蝦幹)、柿子半片、水豆腐(或凍豆腐)先冷水入鍋，煮開後小火煨壹會兒(用鮮蝦比用大蝦湯好，也便宜)。3.找個鍋盛壹部分湯，再鍋裏加壹半以上的鍋水繼續燉，準備吃的時候隨時加湯。4.切記不要先在鍋裏放鹽、味噌等任何調料。這時候湯煮好了，可以根據喜好涮羊肉。