1，口感差異:紅薯和木薯在口感和味道上有明顯的差異。紅薯口感偏甜，口感偏軟，木薯則呈現澱粉味，比較幹。
2.植物分類的不同:紅薯和木薯屬於不同的植物分類。甘薯是薯蕷科植物，屬於馬鈴薯類蔬菜，其主要食用部分是塊莖。木薯屬於大戟科，其主要食用部分為根莖。