腌制臘八蒜可以用桂花醋嗎？

桂花醋可以用來腌制臘八蒜。桂花醋是米醋的壹種。桂花醋很滋陰潤肺，生津化痰，強腸和胃，能去腥去臭。醋的主要成分之壹是醋酸，有減少異味的作用。腌制腌制的大蒜具有殺菌防腐的優點。在制作腌泡蒜的時候，加壹點醋蓋住蒜的位置，這樣可以保持腌泡蒜的顏色完整，抑制細菌的生長。醋有防止亞硝酸鹽的作用，對人體健康有益。