家裏自制的羊肉卷需要泡嗎？

在家做羊肉卷時，先用清水將準備好的羊肉洗凈或浸泡，壹般半小時左右。羊肉泡水的目的是去除羊肉上的血漬。有時候我們買的羊肉片是黑的，就是血沒洗幹凈。另外，羊肉是經過水浸泡後再卷制的，這樣凍好的羊肉片在湯鍋裏涮的時候就不會有大量的浮粉。所以羊肉卷的時候壹定要泡水。