1，陳皮切小塊。將洋蔥和紅幹辣椒切成小塊。姜蒜切片。把雞肉切成塊
2.將雞塊放入七成熱油中，炸透後取出。
3.炒鍋留20克油，放入姜、蒜片、陳皮、蔥、幹辣椒炒香。
4.加入雞塊，加入料酒、醬油、湯、糖、精鹽(用火)至汁幹，加入味精，淋花椒油即可食用。