1.雞肉洗凈瀝幹水分，雞爪塞進肚子裏，姜搗碎。
2.燒熱油，煎雞肉。
3.整只雞要煎均勻。
3.倒入糖，醬油，翻面，使雞肉顏色均勻。
4.加入適量熱水，倒入紅燒醬。
5、加入生姜、少量鹽，小火慢燉。
6、小火煨至剩壹點汁。