1.生產技術:100%黑巧克力的生產通常需要更高的可可含量和更嚴格的加工程序。88%黑巧克力的加工沒有100%那麽嚴格。
2、甜度:100%黑巧克力口感更苦，而88%黑巧克力含有壹定的糖分，口感更甜。
3.外觀和質地:由於巧克力中的成分比例不同，100%的黑巧克力更硬更脆，而88%的黑巧克力更軟更滑。