九州醉餐飲網資料顯示，巴沙魚是壹種深海魚，肉質鮮嫩，口感豐富。但是很多人在做巴沙魚的時候，魚往往會被油炸，不僅影響菜肴的美觀，還會破壞巴沙魚的口感和營養價值。直接切巴沙魚。把巴沙魚在案板上切成兩半，然後拿起來橫著切。把巴沙魚切的稍微厚壹點，大概3毫米厚。如果用這種方法烹飪或制作巴沙魚，巴沙魚的肉不易碎，吃起來巴沙魚的肉會很嫩。