1，酥油辣:海底撈這個鍋底沒有麻辣那麽辣，酥油醇厚，很適合各種肉和貨，煮去骨鴨爪也是必須的。
2、清油辣:清油辣這個鍋底我覺得辣的部分比較多。和黃油鍋底相比，優點應該是燒開後不會燒油。如果能吃辣，愛吃辣的朋友，還是推薦選擇黃油鍋底。