海參養殖的條件非常苛刻。野生海參需要生長在適合生長的特定海域，海參捕撈也很麻煩。專業潛水員需要下潛到海底15米以下才能捕撈，所以從養殖、捕撈到最後的加工都需要大量的人力、物力、財力，加工工藝非常復雜，所以海參的價格很高。