2.用料酒、鹽、胡椒粉、姜腌制30分鐘。
3.將比目魚切成丁。同時準備好蔥姜蒜。
4.將平菇洗凈。
5.鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜。
6.加入比目魚丁，同時加入料酒和雞精。
7.加入平菇翻炒。
8.加水適量，加入胡椒粉、糖、醬油，蓋上鍋蓋，小火燉3-5分鐘。
9.盤子。