增強免疫力，土豆中含有豐富的蛋白質，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對於增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
降低血壓土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進身體內鈉的排出，調節機體酸堿平_，有降低血壓的功效，適合於高血壓患者食用。