2.刀豆洗凈，切去兩端，根據刀豆長度切成5cm - 8cm。
3.用水將鍋加熱至沸騰。
4.鍋內加鹽和油(這樣腌制過的豆子既好吃又綠)，放入刀豆腌制至七成熟，撈出用冷水冷卻備用。
5、將太冷的豆瓣盤起來，可以隨意擺出花樣。
6.將大蒜剁成細粉，放入碗中，依次加入鹽、味精、醋、香油，拌勻，澆在豆角上。