為什麽做菜比較辣？

1，炒菜前先用冷油炒辣椒，油熱後再放些冷水。

2.炒菜的時候放很多辣椒，盡量少放鹽和味精。

3.烹飪前，將幹辣椒溫油放入鍋中，加入適量水，煮壹定時間。

4.做菜的時候，把辣椒粉和幹辣椒壹起放在鍋裏。