1.將蕎麥頭的老皮剝去，洗凈。
2.之後加入冷水和鹽浸泡壹天。
3.鍋中加入冰糖和白醋，熬成糖醋汁。最好不要用金屬容器煮。
4.之後，把蕎頭從泡菜壇子裏拿出來。
5.然後，加入糖醋汁。
6.最後密封起來，等下壹個星期再吃。