1，蛋黃，倒入排骨。
2.加入醬油、鹽、雞精、料酒拌勻。
3.加入蒜末，繼續抓勻，腌制半小時以上。
4.腌制半小時後，倒入澱粉拌勻。
5、油溫六成熱，放入排骨炸10分鐘，瀝幹撈出。
6、油溫加熱炸壹次，炸至金黃即可。
7.脆皮排骨脆嫩，鮮滑，好吃。