食材:竹筍；
食材:蔥花、醬油、鹽、糖、食用油、清水、香油；
操作方法:
1.將竹筍去皮，剪去老根，用刀背拍松，切成段；
2、大火，鍋內倒入適量食用油，油溫後將竹筍翻炒，加入醬油、鹽、糖調味；
3.加入適量水，中火煨約15分鐘，至湯幹入味；
4.加入少許香油和蔥花攪拌均勻；
5、靜置10分鐘，然後放入盤中。