蝦米三鮮湯：用料：肉絲50克，蝦米、茭白、蔥、姜、鹽、味精、香油、生粉、蛋清各適量。
做法：(1)蝦米、茭白洗凈，茭白切成菱形塊；肉切絲，加入生粉、蛋清、鹽、味精、蔥、姜、香油攪拌。
(2)在湯中首先放入蝦米，水開後依次放入拌好的肉絲、茭白片，待滾即可。(要將肉絲提前拌好，使肉絲入味）。