1，白鱗魚去腮去內臟，不要刮鱗(魚鱗營養價值豐富，可以吃)，前後切七八刀，在魚兩面撒鹽。
2.壹般白鱗魚比較長，家裏的鍋裝不下。切成兩段，撒上蔥絲和姜絲。
3.撒點辣椒豆。
4.上鍋蒸，壹般煮開蒸五分鐘以上。
5、撈出老蔥姜，撒上新蔥姜，淋上香噴噴的醬油，鍋裏燒熱油澆在魚上。