香腸用生粉和熟粉的區別

生粉就是土豆澱粉，也叫白粉。它是壹種高級澱粉。

做香腸的時候，並不是所有的肉都要用，還需要適量的澱粉。澱粉可以改善香腸的口感，會讓香腸更有韌性。同時，澱粉可以增加肉的粘度，使香腸更容易成型。