大約五分鐘。
竹筍是壹種精致美味的食物，但竹筍的成分中含有大量的草酸。草酸進入腸道後，會與鈣、鎂發生反應，形成不能被腸胃吸收利用的復合物。為了避免這種情況，竹筍在烹飪前會經過焯水處理，這樣會更好地吸收食物本身的營養元素。而且焯水後竹筍的味道會更鮮美，吃起來會更美味。
1，豬胰腺，中藥學名稱。它是豬屬動物豬的胰腺。遍及全國。具有益肺止咳、健脾止痢、通乳潤燥的功效。常用於肺痿咳嗽、肺脹氣短、咯血、脾虛泄瀉、乳房不通、手腳皸裂、不孕不育、糖尿病。
2.豬胰臟必須先用水浸泡，徹底清洗。烹飪方法包括燉、煎或炸，通常用黑黃油沙司。胰腺和胸腺的盤子或多或少可以互相替代。