鴨肉配什麽菜比較好？

鴨子壹般油比較重，可以加點冬瓜，因為冬瓜也可以去除鴨子的酸味。可以先把生的去油，熟的加點洋蔥。比較有名的是鴨肉冬瓜湯。以下是方法:

1.冬瓜切厚片，鴨肉切塊，蘿蔔幹切片。

2.姜片料酒鴨過壹會兒撈出來。水後撈出姜片和料酒的鴨肉。

3.高壓鍋放氣後加入冬瓜和蘿蔔幹。

4.煮十分鐘左右，加鹽調味，最後放入芹菜粉。