1.自然:苦櫧為喬木，屬殼鬥科梨屬，樹高15米，DBH 50厘米。其樹皮較淺，縱向裂開，枝葉無毛。甜櫧是橡子的俗稱，是殼鬥科、栗屬樹木的種子。
2.用法:苦酷子富含澱粉，在浙南、江西等地會被加工成民間菜肴苦酷子豆腐。香椿是壹種橡子。古人發明了暴曬浸泡的方法。去殼後在水裏泡久了去掉苦味再吃。