1.將灰蘑菇撈出，分成小塊，用清水沖洗幹凈；
2.將灰蘑菇倒入壹鍋開水中，焯2分鐘左右，撈出備用；
3.蔥姜切絲，倒入七成熱的油鍋翻炒；
4.將焯水瀝幹的灰蘑菇倒入鍋中，加入醬油、糖、鹽、味精；翻炒；
5.翻炒1~2分鐘。