配料:土豆、小米辣、蔥蒜、白芝麻、辣椒面。
具體步驟:
1.土豆切片，反復泡洗3遍，澱粉洗凈，小米切塊，蔥蒜切碎。
2.水熱後，放入薯片煮2分鐘，然後煎至金黃色。將蔥、蒜、小米放入熱油中翻炒，加入壹勺豆瓣醬，翻炒出紅油。倒入薯片，翻炒均勻，加入2湯匙生抽和1湯匙醋翻炒入味。
3.在薯片中加入1湯匙辣椒面和雞精翻炒。撒上蔥花和白芝麻。